うぐいす餅

１月頃から作り始める”うぐいす餅”

ここ数年は作っていませんでしたが、2022年は作っています。

今までと違うのは“羽二重の餅粉”にしたこと。

これにより、いままでよりも肌理（きめ）の細かい生地になりました。

触感がとても滑らかです。

通常はこし餡を使う場合が多いですが、土地柄も考え当店では粒あんです。

うぐいす色のきなこを使われるお店も多いかと思いますが、

お餅の部分をうぐいす色にして、香ばしい黄な粉をかけています。

味わえる時期は短いので店頭で見かけた時にお求め下さい。